La variété du Chien de Canaan a été créée sur la base de chiens sauvages provenant du Proche-Orient. Par le passé, cette race était élevée dans le but d'assurer la sécurité et la protection des animaux domestiques et des habitations. Les premières tentatives d'élevage organisées ont été entreprises par Rudolphina Menzel durant les dernières années de la décennie 1940. Après son décès, l'éleveuse Myrna Shiboleth a pris la relève et a contribué à perpétuer et à améliorer la race.
À partir des années 1960, des spécimens ont été exportés vers les États-Unis, l'Italie et la Grande-Bretagne. La race du Chien de Canaan a reçu une reconnaissance définitive de la part de la Fédération Cynologique Internationale (FCI) le 23 novembre 1966.
Le Chien de Canaan est un chien animé, constamment préparé à protéger et se protéger, toutefois sans atteindre une agressivité excessive. Prudent et spécialement vigilant envers les inconnus, il représente un excellent chien de surveillance et fait preuve de protection envers les siens, qu'ils soient humains ou animaux. Doté d'une fidélité exemplaire envers son propriétaire, le Chien de Canaan met en évidence sa soumission et sa personnalité dynamique.
Réputé pour sa facilité d'apprentissage, le Canaan est un chien obéissant et dévoué envers son maître. Il prend plaisir à satisfaire ce dernier, nécessitant une éducation à la fois ferme et douce de sa part.
L'adaptabilité du Canaan est prouvée dans un environnement urbain, à condition qu'il puisse jouir de sorties régulières et d'activités adéquates. Il exprime une préférence pour les maisons dotées d'un vaste jardin clôturé, plutôt que les appartements. Sa nature affectueuse et protectrice lui permet de s'adapter à tous les types de familles.
Le Chien de Canaan est un chien qui requiert une grande quantité d'exercice et de sollicitude. Il est primordial de lui offrir des balades prolongées au quotidien.
Le Chien Canaan est un chien résistant et en bonne santé, capable de supporter les intempéries grâce à son pelage dense et double. La sélection naturelle a favorisé le développement d'un chien robuste et endurant. Aucune prédisposition génétique à une maladie spécifique n'est observée chez cette race, à l'exception de la dysplasie de la hanche.
Le Chien de Canaan subit 2 périodes de mue annuellement au cours desquelles il peut perdre une grande quantité de poils. Le reste de l'année, la perte de poils se poursuit, mais à un degré moindre. En dehors de cela, son entretien ne présente pas de difficulté particulière.
Il est recommandé de peigner le chien au moins une fois toutes les semaines ou deux fois si possible. Pendant les périodes de mue, il est préférable de peigner plus fréquemment afin d'éliminer les poils morts en grande quantité.
Le poil du Chien de Canaan est rigide, serré et relativement court à moyen en termes de longueur. Il est composé d'un poil de couverture qui est étroitement lié à un sous-poil abondant et dense.
La couleur du Chien de Canaan peut varier de sable à rouge-brun, blanc, noir ou panaché, avec ou sans un masque symétrique.
Le museau du Chien de Canaan est de taille moyenne, presque en forme de coin, et s'accorde parfaitement avec les proportions équilibrées, donnant une impression de largeur grâce à l'implantation basse des oreilles. Le crâne, légèrement aplati, est plus large chez la plupart des mâles. Le stop est bien défini. La truffe est d'un noir profond, les lèvres sont bien serrées et les mâchoires se rejoignent en une articulation en ciseaux ou en une pince.
Les oreilles du Chien de Canaan sont positionnées vers le bas, bien dressées, plutôt de dimensions réduites et larges, et ont une forme arrondie à leur bout.
Les yeux du Chien de Canaan sont plutôt obliques, en amandes, de couleur brun foncé.
Le gabarit du Chien de Canaan doit être équivalent en longueur et en hauteur. Le garrot doit être prononcé, le dos doit être bien droit, le rein doit être musclé, la poitrine doit être bien descendue et de taille modérée, les côtes doivent être bien cintrées et le ventre doit être relevé.
La queue du Chien de Canaan est d'attache élevée, étirée vers l'arrière et enveloppée d'une fourrure épaisse.
Groupe 5 : Chiens de type Spitz et de type primitif